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どーも 店長のりひとで~す!

お店を任されてから五年になります。



とうとう勝負の五年目!!



がんばりま~~~す!!!

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本日の3 Feed

2009年5月28日 (木)

久々の本日の3

最近「本日の3」わすれてた・・・・・・sweat01

というかそれ何?

って言われそうですね・・・アハハ

「本日の3」はその日の反省や感じたことなどを

書きなぐったものなんですよ~sweat02


今月もあとわずかという事で

売上目標に届くかなぁ~ギリギリっすwobbly

なんとか明日の花金・暇であろう土曜日を伸ばしていきたい!

そういえば土曜日は料理長の恩人の方が見えるという事で

かなり気合入ってましたsweat01

「鱧の落としなんか先付けで出してみようかなぁ~」

「お造り何にしようかな~」

とか・・・・・・

おい!ここは焼肉屋ですよwobbly

まぁup とことん手の込んだ事してみんさいhappy01

そのおこぼれで晩酌なぞ・・・・・・

ヒヒヒ たのしみだなぁ~shine

2009年4月29日 (水)

本日の3

今日は祭日ですが・・・・・

今月の売上目標にギリギリ何で

営業しちゃいました。

でもやっぱり休日の神田は人がいない・・・・

それでもご近所さんが来てくれましたよ!


「食べログ」皆さんご存知ですか?

オイラは恥ずかしながら最近知りまして

今日はパソパソ君にむかいまして

会員登録をしました!

すごい時間かかった(-_-;)

写真やコメントなどを登録して

いざ検索して「ゑびす本塵」のページを見ますと・・・・

やったかいがあったなぁ(自己満足)

2009年4月27日 (月)

本日の3

 いや~今日も忙しかった~up

な~んて言いたいところですが・・・・

なかなかお客様は来ないですね~wobbly

でもこんな時だからこそ

掃除や従業員教育の時間にあてられればと・・・・

思ってたら次々にお客様がいらっしゃって下さいましてhappy01

    ありがたや~

こんな世風だからこそなおさら

ご利用頂けるお客さま方に

感謝感謝でございますshine


最高のお料理出せますよう

気合入ってますよ~up

2009年4月23日 (木)

本日の3

 棚卸をエクセルでやり始めました!

「いまさら~down

なんて言わないでーwobbly

今まで手書きだったのがパソコンで

下書きができちゃったら計算機いらないのね~

便利便利sign01

去年からやり始めたパソコンも少しづつ

勉強して使いこなせるようになったらいいなぁ~

がんばれがんばれscissors

本日の3・・・・じゃないか!

ちょっと遅くなっちゃったなdown
「本日の3」はその日最後に書き込む反省文だったりして。

日が明けちゃったから「本日の1」か

今日は(4月22日)暇な一日でした。
こんな日にはアルバイトの子を早く帰したいのが本音。
でも生活かけてお仕事している中国人の方には少しでも
多く稼いでほしい
なんてことも思うのです。
きれいごとを言うつもりはないのだけど
従業員の幸せも大事!
そのためには会社の経営も大事!

その両天秤のさじ加減をつかさどるのが店長さんなのかな・・・

毎日忙しいように・・・みんなが幸せでありますように・・・


さて明日も(・・・もう日が明けたのか)
頑張っていこう~

2009年4月19日 (日)

本日の3

いきなりカッちゃん 

「ていへんだ~ていへんだ~sweat01
「て・てんちょあう~しんぷんんい?*・*@」


~~どうしたのよsweat01落ち着いて話してみ~


「ハァハァハァsweat02 実はスポーツ新聞に定額給付金について・・・・・・」


~~そんなのみんな知ってるよwobbly


「違うんです!その12000円の使い方についてなんです!!」


~~ほうほうそれで?


「実は・・・使い道のランキングが載ってまして!!」(かなり興奮気味)


~~へぇ 一位は?


「焼肉ですよsign01焼肉sign03


~~えっ?マジでsign02


「毎日忙しくなりますよ~happy01


おおっsign01 カッちゃんhappy01 頑張っていこうぜup

ちょっとしたやり取りでしたshine

2009年4月17日 (金)

本日の3

 今日はおかげさまで忙しかったです。

只・・・・

ちょっとこまった事がありました。
10名様程のご予約のお客様がいらっしゃったのですが
丁度お店はバタバタ状態
なかなかお肉を出すことができませんでした。
調理場もいっぱいいっぱい・・・
ホールもメチャクチャでなかなか対応できません。
それでもなんとかやっていたのですが
御新規でそのお客様のお知り合いの方々が4人程
来店されたのです。
注文の仕方が上物オンリーで(とてもありがたいのですが)
とても手間のかかるプレゼンだったもので
またまた料理が出ません。
お時間は頂く旨は伝えていたのですが
お客様の一人が
「お肉が来ないよ。早く持って来てよ。」
と大きな声でクレームが入ってしまいました。
それと一緒に
「なかなか料理が出ないんだよな」と
御予約のお客様の方からも声が上がってしまいました。
周りのお客さま方も驚いておられましたが
調理場にまでその声が響いてしまい
調理長が噴火して一時はどうなることやらと
ハラハラする一幕があったのです。
お客様にはその後順調にお肉を提供することができ
大変お喜びになってお帰りになってもらったのですが
調理長は凹んでしまうし、これからの
課題として大きな出来事になりました。

何はともあれお待たせしてしまった
お客様には大変ご迷惑をおかけいたしました。
この場をお借りしてお詫び申し上げます。

さらなる向上を持ってお客様方に幸せを
お届けできるようなお店づくりに取り組んでん参ります。

2009年4月14日 (火)

本日の3

 すごい大雨だぞ~rain

さて本日の3本目は・・・・


「誰かこの檻からオイラを解き放ってくれ~」みたいな~

そんな心境の のりひとでしたsign01

オイラには野望があります

それはとても大きいつもりです

今年は勝負の年にします

まだまだものたんね~

心が空腹だ

今にみてろよ~

なんてねheart02


明日も頑張りますpunch(酔っ払い中)

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